Улун

Улун (烏龍茶) — одна з найрізноманітніших категорій китайського чаю. Саме серед улунів можна знайти легкі квіткові аромати, вершкові відтінки, медову солодкість, мінеральну глибину та складні обсмажені ноти. Завдяки величезному спектру смаків улун часто називають категорією, яка поєднує свіжість зеленого чаю та глибину червоного.

Назва «Улун» перекладається як «Чорний Дракон». Ці чаї займають особливе місце в китайській чайній культурі та виробляються переважно у провінціях Фуцзянь і Гуандун, а також на Тайвані. Саме тут протягом століть сформувалися традиції обробки, які зробили улуни одними з найцінніших чаїв Китаю.

Чим особливі улуни

Головна особливість улуну полягає у частковій ферментації. Саме вона дозволяє майстрам створювати неймовірно широкий спектр смакових профілів. Одні улуни вирізняються свіжими квітковими та вершковими нотами, інші демонструють медові, фруктові, деревні або навіть мінеральні відтінки.

Якісний улун змінюється протягом усього чаювання. Аромат і смак поступово розкриваються від проливу до проливу, відкриваючи нові грані чаю. Саме тому улуни особливо цінують поціновувачі традиційного китайського заварювання.

Основні види улунів

До категорії улунів належать десятки відомих сортів. Найпопулярнішими серед них є Те Гуань Інь з Аньсі, Да Хун Пао та Шуй Сянь з гір Уїшань, Дан Цуни з Фенхуаншаню, а також високогірні тайванські улуни Алішань, Дун Дін та Си Цзи Чунь.

Кожен регіон створює власний стиль. Улуни Південного Фуцзяню зазвичай відомі квітковістю та свіжістю, улуни Уїшаню вирізняються глибиною та мінеральністю, а тайванські сорти славляться м'якістю та багатим ароматом.

Улун у колекції Chahu

У цьому розділі представлені китайські та тайванські улуни, які ми особисто відбираємо у виробників. Для нас важливими залишаються якість сировини, майстерність обробки та здатність чаю розкриватися під час заварювання.

У каталозі Chahu ви знайдете як легкі ароматні улуни для щоденного чаювання, так і рідкісні сорти з обмежених партій. Ми приділяємо особливу увагу чаям, які передають характер регіону, майстерність виробника та багатство китайської чайної традиції.

Купити улун варто тим, хто хоче відкрити для себе найбільш різноманітний світ китайського чаю. Саме серед улунів багато поціновувачів знаходять свої улюблені сорти на довгі роки.